Permet de garnir les tartes au citron et sert à la confection de mousses. S`apparente à la crème pâtissière. Sucre, oeufs, zestes de citron, jus de citron, beurre, fouetter. Garnir moule et cuire. Trouvé sur http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-C.html
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Permet de garnir les tartes au citron et sert à la confection de mousses. S`apparente à la crème pâtissière. Sucre, oeufs, zestes de citron, jus de citron, beurre, fouetter. Garnir moule et cuire.